一碗好汤，注入了米粉的灵魂，小火熬制的筒骨浓汤，入口就让人感受到原汁原味的醇香，再用切碎的火锅辣椒加以点缀。舌尖，是清新的甜，舌根，是带劲的辣，米粉口感细腻，顺着汤汁滑入嘴中，新鲜爽口，韧性十足。

每一碗火锅米粉中，可以加爽脆的金针菇和软绵的豆干，将口感丰富度达到极致，还有二十多种菜品各显神通，肥牛、瘦肉、培根、猪肚、牛腩、花甲、丸子、蛋饺、鲜虾，总有一种合你胃口。

1、先把猪肉切片并放入生抽酱油腌制，鲜虾、扇贝洗干净，将米粉放入开水浸泡2分钟，捞起装入碗中，将青菜、冬菇、姜和葱洗干净并切好；

2、往锅里加入开水，沸腾后加入瘦肉、鲜虾和扇贝，随后加入青菜、冬菇；

3、等汤沸腾后放入盐等调味料，再将汤倒入装有米粉的碗中，

4、最后根据个人口味，可选择加入或不加入葱花，拌匀即可开吃。

1.首先准备好所需的食材，将牛腩冷水下锅，水开后继续绰5分钟，捞出。

2.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀。

3.下牛肉、香料、冰糖、撒上辣椒面，翻炒均匀后放盐和料酒，加水煮开。

4.然后转入砂锅小火慢炖1小时，炖至牛肉软烂。

5.米粉提前用冷水泡软。

6.锅中放水烧开，下米粉，烫2分钟捞入砵中。

7.加入炖好的牛肉和汤。

8.最后撒上香菜和香葱即可。