2、准备好材料，生菜洗净、瘦肉切片、小葱切粒、米粉待用。

3、瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，要腌制入味一会；汤底的味道就主要靠瘦肉。

4、这里用的是广华银丝米粉，热水泡3－5分钟，泡软、打散，沥干水分放置备用。

5、锅里加水（比一碗汤的量多一些，这是汤底），水滚后加入瘦肉片，煮3分钟左右，然后加入上面弄好的米粉。

6、米粉加入后，中火煮1分钟（注意不要煮太久）。

7、然后加入生菜，生菜很快熟的，只需要再煮1分钟就行了，最好盖上锅盖。到这个阶段时，可以先试一下味道，觉得不够咸可以加点盐。

8、最后撒上葱花，搅拌一下，就可以关火上碗了！

9、雨天暖心简单的瘦肉汤米粉就完成了！